Dispositivi per prove sugli alimenti

Dispositivo per testare blocchi di gelato

Questo dispositivo è usato principalmente per testare i blocchi di gelato, ma può essere utilizzato per qualsiasi campione che può mantenere una forma a blocco senza il suo contenitore. Si compone di due parti: il gruppo superiore con la paletta e la base inferiore per il supporto per il campione. Durante l’esecuzione della prova, il campione (180 millimetri H x 90 mm W x 60mm T max) viene premuto sulla piastra di supporto verticale e tenuto in posizione con i quattro perni. Il supporto superiore collegato alla cella di carico può essere spostato avvicinandolo o allontanandolo dal campione a seconda delle diverse profondità della paletta. Occorre prestare attenzione quando si allinea la paletta in modo che non entri in contatto i perni; questo è meglio farlo prima che un campione viene montato. Il test è una compressione a limite su una distanza fissa

Carico max: 500N

Set per preparare l’impasto

Questo dispositivo è usato per misurare la compattezza dell’impasto e comprende una cella di preparazione, un pistone per l’appiattimento, stantuffo di aerazione e sonda. Il pistone d’appiattimento è utilizzato per appiattire il campione di pasta di 110gr mentre lo stantuffo a spillo serve per rimuovere sacche d’aria che possano pregiudicare la consistenza del campione. Una volta preparato, il provino viene quindi testato con una sonda con la parte terminale piatta avente un diametro di 6 millimetri. Il test è una semplice prova di compressione ad un limite di innesco.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Dispositivo per misurare la collosità dell’impasto

Questo dispositivo è usato per misurare la collosità dell’impasto e consiste in una cella di prova con una camera interna, un coperchio di estrusione e un tappo di perspex. Una vite interna, montata sulla base della camera, è ruotata per spostare il pistone interno in alto o in basso, in modo da aumentare o diminuire lo spazio all’interno della camera per estrudere la pasta. Il tappo in perspex è utilizzato per ridurre la perdita di umidità quando il campione è “a riposo”. La sonda a cilindro viene utilizzata per testare l’adesività / collosità della pasta.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Dispositivo per testare la friabilità delle patatine

Questo dispositivo è usato principalmente per testare la croccantezza, la friabilità e la durezza di crisp, patatine fritte, chips di mais e prodotti alimentari per spuntini che vengono fritti o cotti al forno. Il dispositivo è composto da una sonda sferica e da un supporto circolare cavo montato sul piano di appoggio della macchina. La sonda sferica è spinta in basso fino ad applicare una forza di flessione al campione.

Carico max: 500N

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Dispositivo per simulare la penetrazione di un dente attraverso il campione

Questo dispositivo è usato principalmente per testare prodotti di carne, ma viene impiegato anche per testare verdure, frutta e prodotti croccanti. La ganascia di Volodkevich è stata progettata per simulare un’azione a morso simile al taglio incisivo dei denti. Il set comprende 2 “denti”, uno superiore, collegato alla cella di carico, e uno inferiore fissato sul piano di base che permette l’inserimento di un campione largo 10mm. La prova avviene facendo scendere il dispositivo superiore fino a toccare il campione con una forza di attivazione, per poi spingere ad un limite di estensione fino alla tranciatura del prodotto. Il risultato è misurato come il picco di forza necessaria per mordere il campione. I risultati sono correlati alla tenerezza, alla tenacità e alla fermezza del campione.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Cella di Kramer

Questo dispositivo è usato principalmente per prove di compressione, estrusione e taglio di prodotti sfusi composti da più elementi come frutta e verdura, fagioli, legumi, piselli, cereali. La cella di Kramer è composta da un dispositivo superiore a dieci lame parallele in acciaio guidate all’interno del contenitore rettangolare inferiore, dotato di vetro in perspex anteriore, attraverso delle scanalature guida. Una volta montati i dispositivi, la prova avviene facendo scendere lentamente il dispositivo superiore fino ad allineare le lame alle guide per ridurre al minimo l’attrito con lo slot. Subito dopo si rialza il dispositivo superiore per l’inserimento del campione nel contenitore (riempire al 50%). Il campione viene tagliato, compresso ed estruso attraverso le aperture del fondo ed il software analizza il valore di forza media.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Dispositivo di piegatura a 3 punti per misure di friabilità e fragilità

Questo dispositivo di piegatura a 3 punti permette di testare la friabilità e la fragilità di vari prodotti come grissini, fette biscottate, biscotti, fogli di pasta secca, cracker, barrette di cereali e di cioccolata. Si compone di una base con due supporti regolabili, da 20 fino a 80 millimetri, alti 30 millimetri e con 6 millimetri di diametro, coordinata con la sonda superiore. La base ha segni graduati per favorire una facile impostazione. Ideale per simulare la forza di rottura esercitabile da un morso. La misura della friabilità del prodotto avviene tramite una prova di flessione fino a rottura.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Dispositivo per estrudere vegetali

Questo dispositivo è usato principalmente per test di compressione di prodotti sfusi che sono variabili in termini di dimensioni e che mostrerebbero variazioni troppo grandi se testati individualmente, come ad esempio frutta in scatola, cereali, fagioli, piselli, legumi e prodotti sfusi. E’ utile per ottenere informazioni per quei prodotti alimentari in cui un processo di estrusione viene utilizzato nella sua fabbricazione. La cella di Ottawa consiste in un contenitore di 70 cm3, formata da solidi pareti e da una base aperta che può essere equipaggiata con uno dei vari piatti inclusi nel kit. Un pistone con base rettangolare (65 mm2) è montato sul braccio della macchina e fornisce la compressione. Il metodo di prova richiede necessariamente un adeguato e misurato quantitativo di campione da posizionare nella cella, munita con il piatto fessurato (9 x 3 mm Ø) oppure con il piatto perforato (158 x 3mm Ø) [altri inserti disponibili a richiesta]. In entrambi i casi il risultato è determinato misurando la forza necessaria derivante dall’estrusione del campione. E’ necessario in questi test utilizzare una ciotola (FG/SPL) per catturare il prodotto estruso.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Dispositivo per testare l’estensibilità della pasta glutinata

Questo dispositivo è usato per preparare e testare campioni di pasta per valutare la loro estensibilità. Questo sistema si compone da una pressetta per la preparazione dell’impasto del campione, da un dispositivo di bloccaggio del campione e da un gancio per afferrare il provino che viene collegato direttamente alla cella di carico. Per eseguire la prova bisogna prima preparare la pasta tramite la pressetta e poi tagliare il campione fino a raggiungere la forma e la dimensione utile alla prova. Una volta ottenuto il provino da testare, esso viene mantenuto in posizione da un dispositivo di bloccaggio, appositamente progettato, che permette che il campione possa essere afferrato e tirato utilizzando il gancio in dotazione. Il test è una prova di trazione a rottura.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Sonde per prove di penetrazione e punturazione

Questo dispositivo è usato per eseguire test di punturazione e di penetrazione su frutta, verdura e altri prodotti alimentari per misurare la durezza del campione ed il suo punto di maturazione. Il kit è costituito da due coppie di sonde cilindriche di diversi diametri: 7,94 mm (0,32 in) e 11,11 mm (0,44 in). Ogni coppia ha una parte terminale piatta e una emisferica. Un mandrino di bloccaggio per azioni di torsione da montare direttamente sulla cella di carico è incluso insieme con una piastra piatta di sostegno per il provino dalle dimensioni di 150 millimetri ².

Carico max: 1000N

Dispositivo per prove su piselli e legumi

Questo dispositivo è usato per misurare la forza di penetrazione necessaria per tagliare piselli, fagioli e legumi, in modo da determinare la loro solidità e compattezza. Molteplici campioni possono essere testati allo stesso tempo per produrre una media di tutti i campioni esaminati. Il dispositivo consiste in un piano circolare con 18-posizioni per l’inserimento fino a 18 singoli campioni. La parte superiore è costituita da 18 punzoni cilindrici con spessore di 2 mm. La prova si svolge montando il supporto superiore al codolo della cella di carico e il supporto inferiore alla base della macchina. Una volta fissati i dispositivi, il supporto superiore deve essere allineato con quello inferiore in modo che tutte le sonde corrispondono ai fori. Muovere lentamente la macchina verso il basso e regolare la posizione in modo che non vi sia attrito tra sonde e fori. Posizionare poi i 18 campioni da testare sul supporto inferiore. Il test è una prova a compressione al limite a partirà da un innesco.

Carico max: 500N

Dispositivo per testare hamburger

Questo dispositivo è usato principalmente per testare le proprietà di sollecitazione al taglio di hamburger e polpette. Si compone di un’asta di estensione universale con testa trapezoidale di 25 mm di diametro e di un piano di base con foro da 27 mm di diametro (0,5 mm di stondatura). La prova avviene montando la sonda superiore direttamente alla cella di carico e il supporto inferiore alla base del tavolino della macchina. Una volta montati i due dispositivi, bisogna far scendere lentamente la macchina verso il basso ed allineare la sonda di compressione superiore in modo che si adatti alla cavità della piastra inferiore senza attrito. Ora appoggiare il campione al centro della piastra inferiore e posizionare la sonda a 5 mm di distanza dalla superficie del campione.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Dispositivo per testare la resistenza alla foratura di fogli di pasta

Questo dispositivo è usato per testare la resistenza alla foratura di prodotti lastriformi sottili come tortillas, chapatti, Crepes, Bhatoora, Naan, Pancake, Piadine oppure come i fogli di pasta fresca utilizzati in pasticceria. Per eseguire la prova bisogna montare la sonda superiore direttamente alla cella di carico e il supporto inferiore al piano di base. Una volta montati i dispositivi bisogna far scendere la macchina verso il basso e allineare la piastra di compressione superiore in modo che sia centrata al foro della piastra. Il campione di pasta deve essere inserito tra le due piastre del dispositivo inferiore e fermato bloccando con le viti i due spessori di alluminio. Assicurarsi che il campione non sia già teso ma che abbia un minimo di mollezza.

Carico max: 500N

Cella di Kramer a 5 lame

Questo dispositivo è usato principalmente per prove di compressione, estrusione e taglio di prodotti sfusi composti da più elementi come frutta e verdura, fagioli, legumi, piselli, cereali. Questa cella di Kramer è composta da un dispositivo superiore a 5 lame parallele in acciaio guidate all’interno del contenitore rettangolare inferiore, dotato di vetro in perspex anteriore, attraverso delle scanalature guida. Una volta montati i dispositivi, la prova avviene facendo scendere lentamente il dispositivo superiore fino ad allineare le lame alle guide per ridurre al minimo l’attrito con lo slot. Subito dopo si rialza il dispositivo superiore per l’inserimento del campione nel contenitore (riempire al 50%). Il campione viene tagliato, compresso ed estruso attraverso le aperture del fondo ed il software analizza il valore di forza media.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Dispositivo per test di punturazione di pellicole sottili

Questo dispositivo è usato per testare fogli di gelatina, pellicole commestibili, pellicole con rilascio di farmaci, alghe nori, foglie secche e le strisce deodoranti per l’igiene orale, misurandone la forza di rottura, lo stress di rilassamento e il recupero elastico. Si compone di due set di inserti con piastre, da montare al tavolino della macchina. Un set è composto da una sonda a testa sferica di 5 mm di diametro, una piastra in alluminio ed una in perspex, ciascuna con un foro al centro di 6 mm e da due viti di bloccaggio; l’altro set è composto da una sonda a testa sferica di 10 mm di diametro, una piastra in alluminio ed una in perspex, ciascuna con un foro al centro di 11 mm e da due viti di bloccaggio. La selezione del dispositivo dipende dallo spessore del campione e dalla forza massima; un’apertura maggiore per i campioni spessi. Usare sempre la stessa combinazione per i provini di un campione e non combinare dispositivi per lo stesso campione. Per eseguire la prova bisogna montare la sonda superiore direttamente alla cella di carico e il supporto inferiore al piano di base. Una volta montati i dispositivi bisogna far scendere la macchina verso il basso e allineare la sonda in modo che sia centrata al foro della piastra. Il campione deve essere inserito tra le due piastre del dispositivo inferiore e fermato bloccando con le viti i due spessori. Il test è una prova di compressione al limite della rottura.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Dispositivo per testare la friabilità delle patatine

Questo dispositivo è usato per testare la spalmabilità del burro, della margarina, di grassi, di creme di formaggio, cioccolato e paste da spalmare. Si compone di una base di afferraggio universale (07/2336), tre vasetti in perspex per il campione e una sonda a cono a 90°. Per eseguire la prova bisogna bloccare uno dei tre vasetti nella base e poi collegare la sonda a cono direttamente alla cella di carico. Prima di lanciare il test si deve allineare la sonda con il piatto di base con un movimento lento della macchina. Preparare i campioni riempiendo i vasetti con il prodotto mediante una spatola, assicurando che  vengano rimosse le sacche d’aria, ma senza superlavorare il campione, altrimenti potrebbe essere condizionato prima della prova. Il test è una prova di compressione al limite della distanza a partire da un innesco.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Dispositivo per testate la viscosità dei fogli di pasta

Questo dispositivo è usato principalmente per testare le proprietà adesive o per la viscosità della pasta sfoglia cotta come le lasagne. Può essere utilizzato anche per nastri adesivi e fogli. Si compone di due piastre di base, una da montare direttamente sul tavolino della macchina e una da porre al di sopra di questa, corredata da un’apertura rettangolare di 51 mm x 26 mm con due viti di serraggio, e di una sonda con piastra di compressione che misura 25mm x 50mm. Prima di lanciare la prova si deve far scendere la macchina verso il basso in modo che la sonda collegata alla cella di carico si adatti alla cavità della fessura rettangolare senza attrito. Per eseguire la prova, il foglio di pasta deve essere inserito tra le due piastre e bloccato con la piastra superiore. Il test consiste in una prova di compressione al limite di un valore di tempo di attesa seguita da una estrazione.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Dispositivo per spremere tubetti

Questo dispositivo è usato per l’estrusione di campioni contenuti in tubetti o bustine, ideale per testare dentifrici, cosmetici, salse, purea e creme per le mani. Si compone di una base da fissare al perno di ancoraggio della macchina corredata da quattro montanti di sostegno. La piastra superiore è costituita da due cuscinetti a rulli guidati regolabili da 0 a 25 mm, e da una ciotola per la fuoriuscita del prodotto. Questo dispositivo deve essere usato in congiunzione ad un morsetto a guance contrapposte da collegare alla cella di carico per il serraglio del campione. Per eseguire la prova bisogna innanzitutto aprire i rulli al massimo e posizionare l’estremità del campione a testa in giù attraverso uno o entrambi i rulli aperti. Fissare poi il campione nella morsa abbassando il campione ad una posizione di partenza adeguata. Regolare la larghezza del rullo per accogliere il tubo (1-2 mm più ampio rispetto allo spessore totale del campione vuoto). Mettere la ciotola per la raccolta del prodotto sotto il campione.

Carico max: 1kN

Dispositivo per testare la consistenza di confetture

Questo dispositivo è usato per testare la consistenza e la durezza di quei prodotti che contengono elementi in pezzi dove una singola sonda potrebbe entrare in contatto con uno dei pezzi e quindi dare una lettura errata, mentre per ciascuna tipologia di prodotto sarebbe più indicato usare sonde  configurate appunto in varie combinazioni così da soddisfare il campione da sondato. Prodotti tipici di questo genere sono marmellate, conserve, confetture, gelati, creme di noci e burro di arachidi. Il dispositivo si compone di 10 sonde che possono essere disposte in diverse configurazioni grazie alla base di afferraggio progettata appositamente per potersi aprire e chiudere agevolmente. Sono disponibili anche sonde con terminazioni piatte. Per eseguire la prova la sonda deve essere montata alla cella di carico e posizionata sopra il campione. Il test è una prova di compressione al limite con innesco. E’ importante verificare che la configurazione della sonda rimanga la stessa per le prove comparative.

Carico max: 500N

Dispositivo per testare l’apertura delle fessure

Questo dispositivo è usato per testare l’apertura delle fessure in prodotti come formaggi, frutta e verdura preparate in cubi per misurare la forza di frattura. Il dispositivo è composto da una base con inserto per l’inserimento delle lame, un’asta di prolunga e 6 lame cuneiformi divise in tre tipologie di accoppiamenti (25°, 30° e 45°). Per seguire la prova montare una coppia di lame selezionata sulla base e sulla prolunga da collegare alla cella di carico e poi allineare le punte dei cunei in modo che siano parallele. Reggere il campione sul cuneo inferiore e iniziare il test, quando il cuneo superiore entra in contatto con il provino allora rilasciare il campione. Il test è una prova di compressione al limite a rottura, azionato da un innesco.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Dispositivo di estrusione per testare gel

Questo dispositivo è usato per testare gel, salse, grassi, paste e liquidi viscosi. Si compone di una base di afferraggio universale, tre contenitori di estrusione, un disco di compressione da 49,5 mm, un’asta di prolunga e una serie di cinque dischi di estrusione con fori trapezoidali (con diametro da 2, 4, 6, 8 e 10 mm). Prima di eseguire la prova, selezionare un disco in base alla viscosità del prodotto da testare; se il prodotto è suscettibile di estrudere parte del contenuto per via della gravità, scegliere un foro più piccolo. Se il problema persiste, posizionare un piccolo pezzo di nastro adesivo sul lato inferiore del disco per contenere il contenuto mentre è condizionato o prima dell’inizio della prova. Montare il disco di compressione alla prolunga e collegare l’asta direttamente alla cella di carico;  agganciare la base di supporto universale al tavolino della macchina ed inserire il contenitore riempito con il primo campione alla base. Muovere la traversa della macchina verso il basso in modo da inserire il disco di compressione nel contenitore così da allinearli e minimizzare l’attrito. Ritirare leggermente su la piastra di compressione sopra il contenitore e lanciare la prova. Il test è una compressione a limite a partire da un innesco.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Dispositivo a taglierino per testare piccoli campioni

Questo dispositivo è utilizzato per il taglio di piccoli campioni, come semi, noci, fagioli, legumi e dolciumi. Si compone di una lama affilata, un serralame e una prolunga da usare preferibilmente con  il piano di base HDPE. Per eseguire la prova, collocare il campione al centro della base direttamente al di sotto della lama, collegata direttamente alla cella di carico. Il test è una  prova di compressione al limite con rottura a partire da un innesco.

Carico max: 500N

Dispositivo per testare gli spaghetti

Questo dispositivo è progettato per testare spaghetti o tipi di pasta allungata in modo da misurare il punto di frattura durante una prova di compressione. Si compone di due elementi speculari disposti verticalmente a 90°, quello inferiore posizionato su una base da fissare al tavolino della macchina, mentre quello superiore collegato direttamente alla cella di carico. I due supporti sono provvisti di un rientro per facilitare l’allineamento e il mantenimento del campione durante il test. Prima di eseguire la prova preparare una porzione di provino lungo 100 mm. Inserire un’estremità del campione nel supporto inferiore e abbassare la traversa della macchina fino a quando il campione si trova infilato nel supporto superiore facendo attenzione che nessuna forza venga pre applicata e che il campione rimanga mantenuto tra i due dispositivi. Il test è una prova di compressione a rottura con auto azzeramento.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Dispositivo per testare la cottura della pasta

Questo dispositivo è progettato per testare AACC 16-50 e si compone di una lama in perspex con un bordo piatto di 1 mm montata su un porta lame. Prima di eseguire la prova bisogna cuocere il campione della tagliatella o della pasta, facendo attenzione che i tempi di cottura e la temperatura siano sempre costanti. Nel frattempo montare l’asta con la lama direttamente alla cella di carico. Preparare il piano su cui adagiare successivamente il campione di pasta cotto utilizzando una semplice piastra di compressione oppure il tavolino di base fornito a corredo. Prima di lanciare il test si dovrà rilevare il “datum” facendo corrispondere lo zero assoluto della misurazione al piano di base. Procedere in questo modo: muovere la macchina in modo che la punta della lama sia a 10 mm di distanza dal piatto del campione inferiore e azzerare la distanza, poi spostare la lama ad 1 mm dalla superficie della piastra e avviare il test. La macchina attribuisce lo zero alla posizione di riferimento della piastra e torna alla posizione di 10 mm. Ora si possono inserire 5 fili del campione l’uno accanto all’altro nel centro della piastra inferiore e perpendicolarmente alla lama. Avviare il test. Il test è una prova di compressione a 0.5 mm al di sopra del datum.

Carico max: 50N

Dispositivo per testare blocchi di gelato

Questo dispositivo è usato principalmente per testare creme, salse, gel, minestre purea di frutta e verdura. Si compone di una base di afferraggio universale, di un contenitore per il campione, piastre di compressione da 35mm, 40mm e 45 mm ed una prolunga che si collega direttamente alla cella di carico. Prima di eseguire la prova, montare la piastra di compressione alla prolunga e collegare l’asta direttamente alla cella di carico; agganciare la base di supporto universale al tavolino della macchina ed inserire il contenitore. Muovere la traversa della macchina verso il basso in modo da inserire il disco di compressione nel contenitore così da allinearli per centrare la piastra all’interno del contenitore con uguale distanza tra il diametro esterno della piastra e il diametro interno del contenitore. Ritirare su la piastra di compressione sopra il contenitore di 10 mm. Riempire il 75% del contenitore con il campione. Il test è una prova ciclica con una escursione ad un limite e ritorno alla posizione di partenza a partire da un innesco.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Dispositivo per testare provini che devono essere bloccati

Questo dispositivo è usato per tenere fermi piccoli campioni che possono fratturarsi o che possono necessitare di essere premuti verso il basso per evitare una corsa di ritorno. Si compone di un piano di base con inserto corredato di un morsetto per bloccare il provino con un’altezza max di 10 mm provvisto di un foro centrale di 10 mm che consente il passaggio di una sonda per la penetrazione (le sonde devono essere ordinate separatamente). Per eseguire la prova, montare il dispositivo sul tavolino di base della macchina, collegare una sonda direttamente alla cella di carico (diametro massimo 9mm), allentare il bullone di fermo della piastra superiore e sollevarla fino a esporre la base inferiore, posizionare il campione al centro del piatto, riposizionare la piastra superiore verso il basso utilizzando il morsetto a vite anteriore avendo cura di non schiacciare il campione, regolando la distanza della piastra attraverso le due viti sul retro della piastra. Il test è una prova al limite a partire da un innesco o un test ciclico al limite.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Dispositivo per misurare la collosità dell’impasto

Questo dispositivo è usato per misurare le proprietà di trazione e di allungamento di spaghetti e tagliatelle, ma possono essere utilizzati anche per altri prodotti a filamento come le liquirizie o di prodotti che formano un giro o un anello. Il dispositivo si compone di due afferraggi a teste contrapposte a compensazione per consentire test assiali. Ciascuna presa è dotata di una slot per il posizionamento del campione che può ruotare per avvolgere il provino su un rocchetto con una vite di bloccaggio. Il morsetto superiore è fissato direttamente alla cella di carico mentre quello inferiore al tavolino di base. Per posizionare il provino allentare la vite su ciascuna testa rotante ed alimentare un’estremità del campione allo slot, ruotando la testa per avvolgere il campione intorno al mandrino e bloccarsi quando è in posizione. Ripetere la procedura per fissare l’altra estremità del campione avendo cura di non generare un pre-tensionamento del provino. Il test è una prova di trazione a rottura con razionamento ad innesco; la lunghezza del campione viene presa al centro di ogni mandrino.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Dispositivo per testare le uova

Questo dispositivo è usato per sorreggere quei campioni in cui vi è la possibilità che possano rotolare fuori se utilizzati su una superficie piana. Il dispositivo è composto da una base equipaggiata con 3 perni angolari dislocati attorno ad un foro centrale. Da usare con sonde per test di penetrazione o di punturazione.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Dispositivo per testate burro e formaggio

Questo dispositivo è usato principalmente per effettuare prove di taglio del burro, di formaggi, ldi ardo e campioni con forma a blocco omogeneo. E’ dotato di tre opzioni a seconda dei diversi tipi di durezza del campione da testare. E’ formato da una staffa a forma di U che si connette alla cella di carico tramite un’asta di prolunga. La staffa può accomodare sia un filo ad alta resistenza, lame con bordo piatto spesse 1 mm o 2 mm. Il test è una compressione al limite a partire da un’altezza conosciuta.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Schermo di protezione

Lo schermo di protezione è un singolo scudo anti schegge circolare in perspex utilizzato per ridurre il rischio dello spargimento dei detriti quando un campione si frattura, ed è anche utile per contenere gli spruzzi di quei campioni contenenti fluidi. Si adatta direttamente al tavolino della macchina nella scanalatura poco profonda nella parte superiore del piano di base.

*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Tavolino di base per le prove sugli alimenti

Il tavolino di base viene  fornito di serie con il Texture Analyser TA1 e si presenta come un piano di appoggio generico utilizzato per montare i vari dispositivi scelti per effettuare le prove sugli alimenti. Esso garantisce un allineamento preciso tra i campioni da testare e gli afferraggi. Si compone di una piattaforma di alluminio quadrata montata su quattro colonne, il centro della piattaforma presenta un foro con una rientranza per accettare altri dispositivi e quattro viti di regolazione per facilitare l’allineamento. Questa struttura è posta all’interno di una vaschetta raccogligocce universale che si aggancia al codolo inferiore della macchina. La distanza tra la piattaforma e la vaschetta di raccolta è stata progettata per accomodare una ciotola per la raccolta del campione caduto. La vaschetta raccogli gocce è a tenuta stagna e può essere facilmente rimossa dalla macchina per svuotarla dal traboccamento nel caso in cui non si usi una ciotola per la fuoriuscita del prodotto. La piattaforma viene fornita di serie con un inserto piano che può essere usato come una piastra di compressione. Il tavolino ha anche una cavità circolare per accettare uno scudo di protezione anti schegge.

Carico max: 1kN

Dispositivo per prove di taglio

Questo dispositivo è usato per le prove di taglio e trancio di prodotti come salumi, hot dog, cetrioli, carote, sedano, zucchine, zucchine, ravanelli, barbabietole e patate dolci, scorzonera, pastinaca, daikon, rafano, mooli, porri, cetrioli e sottaceti. Il dispositivo Warner Bratzler è composto da un supporto di base con una guida per la lama e da due serie di lame reversibili (con intaglio a V con angolo di 60°, con bordo piatto, con buco quadrato (12,5 mm x 12,7 mm) e con foro rotondo (12.5R). Per eseguire la prova, selezionare la lama da utilizzare e fissarla nel serra lama con le due viti ad alette. Fissare il dispositivo con la lama alla cella di carico e agganciare il supporto inferiore alla tavolo di base. Abbassare la traversa della macchina verso il basso per inserire la lama completamente attraverso il supporto inferiore e regolare l’allineamento per rendere minimo l’attrito; alzare la lama sopra l’apparecchio e posizionare il campione centrale sul supporto inferiore. Il test è una prova di compressione al limite della distanza a praterie da un innesco.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Dispositivo per testare gel e gelatine

Questo dispositivo è usato principalmente per misurare la forza dei gel e delle gelatine secondo il metodo di Bloom e in accordo agli standard BS757: 1975, ISO 9665 e GMIA. Si compone di una base di afferraggio universale, di 3 contenitori per il campione ed una sonda cilindrica a testa piatta di 0,5 pollici di diametro che si collega direttamente alla cella di carico. Per i test BS757 e ISO 9665 si deve usare una sonda PBT/0067/00 (sonda 0,5 pollici con 0.5R). Per il test GMIA invece si deve usare la sonda fornita a corredo di 0,5 pollici. Prima di eseguire la prova, collegare la sonda direttamente alla cella di carico ed assicurare la base di supporto universale al tavolino della macchina. Preparare il campione e la condizione necessaria all’interno del contenitore come da norma pertinente. Montare il contenitore nell’alloggio del supporto e fissarlo. Il test è una prova in compressione con una escursione ad un limite di 4 mm a partire da un innesco; l’innesco varia da norma a norma, quindi fare riferimento alla norma individuale per ogni tipo di test. Il test può anche essere invertito per misurare la viscosità e l’adesione.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Set per preparer l’impasto

Questo dispositivo si adatta sul tavolino di base della macchina ed è progettato per agire come un tagliere su cui adagiare i campioni da tagliare e tranciare quando si utilizza il coltello a taglierino.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Dispositivo per misurare la consistenza dei filetti di pesce

Questo dispositivo è progettato per collaudare la forza necessaria per separare la carne dei filetti di pesce, in modo da determinare le variazioni di compattezza causati dagli effetti di congelamento, stoccaggio e scongelamento.

Si compone di una serie di 9 sonde piane dotate di viti per l’avvitamento alla piastra di collegamento circolare in acciaio inox. Il dispositivo si aggancia direttamente alla cella di carico e può essere utilizzato in combinazione con il tavolino di base o con una piastra di compressione generica. Il test è una prova di penetrazione al 50% dello spessore del campione ed i risultati sono idonei alla forza massima (compattezza del prodotto).

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Dispositivo universale per afferrare contenitori

Questo dispositivo è un supporto generico per contenitori che si adatta direttamente al tavolino di base della macchina; ha morsetti concentrici per tenere saldamente in posizione i contenitori per le prove in compressione e in trazione. Può essere utilizzato con il contenitore dei gel, con i contenitori per l’estrusione dei provini e con le vaschette per eseguire i test di spalmabilità.

Carico max: 500N

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*Richiede il tavolino di base: FG/BASE 01/3426

Sonde in acciaio con terminazione a sfera 

Una selezione di sonde a sfera in acciaio inox per uso generale da collegare direttamente alla cella di carico della macchina. Il principio della sonda sferica si basa sulla distribuzione uniforme della forza di compressione mediante una normale angolazione della superficie della sfera. Questo produce, durante la fase di prova, un effetto medio oltre l’area locale. Sono ideali per quei test in cui è richiesta la ripetibilità e la risoluzione per il confronto tra i risultati. In molti casi, dove è richiesta sia la durezza che la morbidezza del campione, una sonda sferica è in grado di fornire sia la ripetibilità sia la risoluzione.

Carico max: 500N

Sonde con terminazione conica in perspex

Una selezione di sonde coniche in perspex per uso generale da collegare direttamente alla cella di carico della macchina. Vengono fornite con una ampia gamma di angolazioni, da 15° a 90°. La scelta del cono più idoneo, in alcuni casi, dipende dalla norma relativa alla prova da effettuare, oppure, in alternativa, la scelta più indicata può dipendere dalla consistenza del materiale stesso durante il momento del test di prova. Le sonde coniche sono state usate per molti anni, in particolare sui penetrometri, per i test sui prodotti dell’edilizia come ad esempio sigillanti e mastici o sui prodotti cosmetici e delle industrie farmaceutiche per testare creme e paste. Le sonde a cono sono utili ai fini della determinazione della spalmabilità dei prodotti lattiero-caseari, come la margarina, il burro e le creme.

Carico max: 500N

Sonde con terminazione cilindrica

Una selezione di sonde cilindriche in acetile per uso generale da collegare direttamente alla cella di carico della macchina. Le sonde cilindriche sono state tradizionalmente usate in linea di massima come sonde di compressione per una vasta gamma di applicazioni, in primo luogo per l’applicazione di una deformazione a una struttura gelatinosa per determinare il vigore e l’elasticità di un gel. Esse sono utili anche per l’applicazione di una forza di taglio a un gel per determinare la sua resistenza ed elasticità. Molte norme indicano questi dispositivi per le prove sul gel. Il Bloom è un valore standard riconosciuto per l’indicazione della resistenza di una struttura gelatinosa, in particolare della gelatina. Il principio della sonda cilindrica consiste nel fatto che non appena la sonda viene forzata a entrare nel campione si produce una forza di taglio tale da produrre la deformazione o la rottura del campione. Questo produce una curva che mostra il carico derivante dalla deformazione.

Carico max: 500N